絕世好醬DIY-中國滋味150種

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絕世好醬DIY-中國滋味150種
Jue Shi Hao Jiang DIY - Zhong Guo Zi Wei 150 Zhong
作者: 陳明裡

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產品內容

內容：
其實，早在17世紀，法國亨利四世的主廚LaVarenne就曾經出版一本醬料專書，詳述各種醬料的做法。但是這二三百年來，評論醬料的書一直無法成為一種權威。為什麼呢？大概醬料是沒有權威的，喜歡吃才算數。當某一種醬料能夠讓你心動，想要花上幾分鐘動手做，這道醬料才有真正的味道。我們努力要讓調醬料成為有個性的流行，當你照著上面的方法做時，也許不經意的變化就調出了屬於自己的醬料，成為自我醬料的權威。成為這樣的權威需要多久的時間呢？5分鐘吧！當你打開書，開始照著做的時候，醬料權威的光環就慢慢地籠罩在你的頭上了。
　　我們在找到許多醬料製作方法的同時，也找到了一個結論，那就是：醬油遲早有一天會從我們的廚房消失。取而代之的，是許許多多已經調好味道的方便醬。想做麻婆豆腐？不必翻食譜，只要從櫥子里拿出麻婆豆腐醬，照著瓶子上的簡單說明，加加減減，也許就在10分鐘內，你就能擁有和食譜上一模一樣的麻婆豆腐，不但顏色、香味一樣，連味道也一樣。
　　也許醬油消失的時代，就是我們失去個性的時代。每個家庭的廚房里，一樣的方便醬、一樣的色香味，當你百分之百確知你煮出來的菜是什麼味道時，是一種什麼樣的感覺呢？的確很難令人想像。畢竟，少了嘗試、少了錯誤，醬料不再具有令人期待的魔力。醬料最大的魅力，來自你我動手調製的樂趣。只有不斷地嘗試和想像，醬料國度里的酸甜苦辣才會成為生活中美好的記憶。

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絕世好醬DIY-中國滋味150種 [Books]
(日期：2008-07-16)
售價($)： HK$105 (US$)
發行商：汕頭大學出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 136
國際書碼: 9787810367028
出版年月: 2008/06/01
字數: 50000
Nil

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