自己做奶酪＆布丁

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自己做奶酪＆布丁
Zi Ji Zuo Nai Nao & Bu Ding
作者: 陳明裡

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產品內容

內容:
口感軟嫩、香滑的奶酪與布丁，是大人與小孩都愛吃的點心，它的作法簡單，過程也不繁複，而且材料便宜，不論自家享用或是送禮，都是展現巧手與心意的最佳選擇。

奶酪與布丁軟嫩香滑的口感，是在製作過程中加入了膠凍原料使其凝結，而坊間可得的膠凍原料種類很多，依其不同性質所製作出的成品口感也不同，究竟這些原料該如何選用？面對不同產品又該如何調整製作手法？

本書囊括了各種膠凍原料的介紹、奶酪、布丁與果凍口感種類分析、關鍵問題的Q＆A，並介紹一般常見的蒸烤布丁、膠凍布丁及奶酪基本製作，公開當紅的乳酪布丁、奶凍技巧，更示範奶酪、布丁與西點烘焙間的運用變化，讓讀者可以藉由本書將美味再創新、技術更升級。

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自己做奶酪＆布丁 [Books]
(日期：2010-10-15)
售價($)： HK$129 (US$)
發行商：雅事文化出版

產品語言: 繁體中文
頁數: 96
國際書碼: 9789866506543
出版年月: 2010/10
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