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名師親傳：燒烤滷燻絕技
Guide to make siu mei and lou mei
配樂: 陳偉


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   產品內容
內容:
香港燒味滷味，聞名遐邇，資深燒味技師陳偉把40多年專業知識兼經驗，按食材和成菜特色，細緻分類，先以家畜類和家禽類，解說其品種、特徵和用途，並實地現場拍攝，附說圖說明，協助讀者了解專業燒烤的概況。時代變遷，港式燒烤滷味檔會附設潮食涼菜，故書中也列舉這些菜例，教導滷菜技巧。本書也有把專業燒烤的爐具和燃料、醬汁和香料等分門?躑z，令讀者們全面了解港式的滷燻燒烤技法。
 

(753944-1001) 		名師親傳：燒烤滷燻絕技 [Books] 
(日期：2010-02-05)
售價($)： HK$142 (US$)
發行商：萬里機構出版社

產品語言: 繁體中文
頁數: 176
國際書碼: 9789621440549
出版年月: 2010/01/13
Nil
售價($)：
數量： X
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