乳酸菌，你們還活著嗎？：美食中隱藏的84個科學謎題

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乳酸菌，你們還活著嗎？：美食中隱藏的84個科學謎題
Fu Juan Jun Ni Men Hai Huo Zhe Ma ?
作者: 羅伯特沃克

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產品內容

內容:
飲料、奶蛋、蔬菜、水果、穀物，從美食到科學，
84個隱藏在食物中，驚奇又好玩的科學謎題！

強調健康的活菌優酪乳中，真的能喝到活的菌嗎？
為什麼吃豆子容易放屁？
已經摘下來的蘋果為什麼還會繼續熟？
為什麼番茄是紅的，香蕉是黃的，芭樂是綠的？
無糖口香糖沒有糖，為什麼還會甜？
廚房中隨處可見的食材，原來隱藏了這麼多科學謎題！

你想過嗎，為什麼茶加入檸檬汁顏色會變淡，加入小蘇打會變深？早點加奶精更能保持咖啡的熱度，原因何在？為什麼新鮮的雞蛋會下沉，不新鮮的雞蛋會浮在水面？為什麼條狀乳酪撕開後，像繩子一樣一條一條的？

你知道嗎，棕色蛋其實沒有比白色蛋好？用果汁機打果汁，並不會破壞水果的纖維？還有用湯匙或叉子來防止香檳走氣的把戲，根本是唬人的伎倆？做草莓果醬時要先放糖再加草莓，不然會變成一團草莓糊？

想想看，如果化學教室變成廚房，燒瓶量杯變成鍋碗瓢盆，做實驗時還常常傳來飯菜香，該有多好玩！

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乳酸菌，你們還活著嗎？：美食中隱藏的84個科學謎題 [Books]
(日期：2009-03-09)
售價($)： HK$132 (US$)
發行商：臉譜文化

產品語言: 繁體中文
頁數: 304
國際書碼: 9789862350140
出版年月: 2009/03/09
Nil

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