寰購網 - 全球最大華語娛樂及消閒產品購物網站！

(746609)

點食成經 - 袁枚《隨園食單．須知單》新解
Dian Shi Cheng Jing
作者: 朱振藩

平均評分:

用戶評語(0) 暫時没有此貨品的用戶評語

登入後可上載此產品的圖片.

產品內容

內容:
以〈祭妹文〉名傳一時、將飲食視為生活藝術的清代文學家兼美食家袁枚，以他個人四十年的飲食體會，結合前人的美食經驗，歸納出中國古代烹飪技術的獨到心得，完成了中國美食界的劃時代巨著《隨園食單》。
　　全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素功能表、小功能表、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個單元。詳細記述中國從十四世紀到十八世紀中葉所流行的342種菜肴、飯點、茶酒的用料和製作方法；書中不僅有理論、有總結、有評介，且有實踐、有體會、有闡述；立論精闢，文字生動，深具借監價值，被譽為250年來烹飪文學的經典之作。
　　本書從「須知單」入手，共分二十個小單元，涉及烹飪的選料、初步加工、配菜、火候、調味、裝盤、上菜等環節，論述精采，耐人尋味。
　　深具古典涵養的現代美食家朱振藩，以其自身對美食的深厚認知以及對料理的透徹理解，為讀者解析《隨園食單》的精闢文意，以現代人的觀點重新審視經典的精髓，賦予經典重現的摩登生命。

(746609-0901)

點食成經 - 袁枚《隨園食單．須知單》新解 [Books]
(日期：2009-06-16)
售價($)： HK$269 (US$)
發行商：麥田出版

產品語言: 繁體中文
國際書碼: 9789861734927
出版年月: 2009/05/01
Nil

購買

1
總數： 1

其他你可能有興趣的產品


(728218) 口無遮攔 - 吃遍台灣美食導覽 Kou Wu Zhe Lan - Chi Bian Tai Wan Mei Shi Dao Lan	(493820) 食在凡間 Shi Zai Fan Jian	(456586) 提味 Ti Wei	(495298) 癡酒 - 頂級中國酒品監 Chi Jiu - Ding Ji Zhong Guo Jiu Pin Jian