不可不會的豬排料理

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不可不會的豬排料理
Bu Ke Bu Hui De Zhu Pai Liao Li
作者: 姚嘉雄

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產品內容

內容:
你對豬排有多少想像？除了一般人熟知的煎和炸之外，豬排其實還有許多烹調法，如煮、烤、燉、燴等，中、西、日式也各有不同的風味特色。

本書邀請3位主廚示範3大口味系列豬排料理，中式包括椒鹽炸豬排、滷汁燉豬排、豬扒飽、豉椒焗豬排等道地口味；西式如藍帶乳酪豬排、義式甜醋燒烤豬大排、法式油封肩?埵晼B蘑菇嫩豬排等異國風情；日式則包含超人氣的日式炸豬排、人氣蛋包豬排飯，以及大阪柴魚蔥花豬排、月見燒豬排、大根甘露煮豬排煲等創意料理。

此外，特別收錄日式醬料作法，由「基本醬」衍生出各式醬料及沾醬，除了搭配豬排食用外，讀者也可自行發揮創意，嘗試與其他菜肴作組合，也許可創造出另一番絕妙口感。

喜愛豬排的你，除了上餐廳品味之外，不妨嘗試自己動手做看看，打造美味其實並不難，本書可以讓您在各式豬排風情中體驗味蕾大滿足的快意！

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不可不會的豬排料理 [Books]
(日期：2007-12-01)
售價($)： HK$139 (US$)
發行商：膳書房文化事業有限公司

產品語言: 繁體中文
頁數: 96
國際書碼: 9789866868122
出版年月: 2007/12/05
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