(458637)
|
|
考吃
Kao Chi
作者: 朱偉
登入後可上載此產品的圖片.
|
|
產品內容 |
內容：
本書以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風味飲食做考證和詮釋，尋覓中國飲食中的文化傳統。作者在窮盡大量文獻的前提下，通過認真的引證、辨析和梳理，將飲食、民俗以及更加寬闊的俗文化史的內容串聯在一起，既構成豐厚的知識背景，又不失濃厚的文化旨趣。從體例上而言，本書從中國民間供奉的“廚神”談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、饅頭、麵條等風味主食，然後談各地美食，最後以“滿漢全席”收尾，由此構成自成一家的“中國食史”的一個版本。
中國文化博大精深，是中國人寶貴的精神財富。中有五千年文明古國的歷史。這五千年的歷史，應該說太悠久、太豐富了。對的發掘，目前還處在非常膚淺的階段。尤其是對中國俗文化的發掘，因為種種原因，一直被中外史學家們忽略。其實在俗文化中，恰恰隱藏著極豐富的中國文化的精髓。
飲食，其實是窺察中國文化的一個極好的窗口，飲食是非常具體生活方式。中國人好吃，中國文化的林林總總，在這個文化的窗口?，都顯得特別清晰。中國文明史，其實很大部分體現在這看起來“淺薄”的具體飲食之中。遺憾的是，長時期以來，我們對自己文化的丟失和遺棄，使我們對這一切已變得十分陌生。這種丟失和遺棄，形成文化的斷裂。
本書就想通過這個俗文化窗口?的一點一滴，來細心發掘許多已被中國人自己都遺忘了的文化。這本書，嚴格說應該是一本筆記。其中所記，多是前人提供的文獻，著者實際上“是在古文獻提供的基礎上不斷綜合、整理而已，是一種資料的收集、研究和彙編。筆記，原是中國人記事的一種重要文體。筆記利於資料的保存。古人多以筆記考古記史，現用以記俗，儘量於一點一滴之中發掘較為寬闊的俗文化史方面的內容，力爭資料性與趣味性之結合，力爭現象的豐富組合、反映，也算是舊的筆記文體中的一種新的嘗試。
當然，中國飲食文化的文獻，亦是浩如煙海。這本小書，絕不可能展示其全部，只不過幾點兒滴浪花而已。
|
| |
(458637-0501)
|
考吃（朱偉著）
[Books]
(日期：2005-09-18)
售價($)：
HK$66
(US$)
發行商：陜西師范大學出版社
產品語言: 簡體中文
頁數: 251
國際書碼: 7300065538
出版年月: 2005-07-01
印刷年月: 2005-07-01
尺寸: 32開
Nil
|
 購買
|
|
|
|
參考匯率:
US$1 = HK$7.8
RMB$1 = HK$1.1
|
|
註冊
Buyoyo News Feeds