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考吃
Kao Chi
作者: 朱偉

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產品內容

內容：
本書以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風味飲食進行了考證和詮釋。作者從引證、辨析和梳理大量的文獻典籍出發，將飲食、民俗以及更加寬闊的俗文化史的內容串聯在一起，既有嚴謹的學術佐證，又不失濃厚的文化旨趣。從體例上而言，本書從中國民間供奉的"廚神"談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、饅頭、麵條等風味主食，然後談各地美食，最後以"滿漢全席"收尾，由此構成自成一家的"中國食史"的一個版本。

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考吃 [Books]
(日期：2005-08-22)
售價($)： HK$66 (US$)
發行商：中國人民大學出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 251
國際書碼: 7300065538
出版年月: 2005/07/01
印刷年月: 2005/07/01
印刷版次: 1
尺寸: 小16開
字數: 168000
印數: 8.125
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