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中華美食
The Food
演員: 紀錄片

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產品內容

簡介:

中國歷史悠久，其烹飪藝術源遠流長，聞名於世。

古往今來，我國菜系林立，各地風味飲食小吃數不勝數，加之華夏民族眾多、風俗各異，民族食藝、食風、食味別具情調：北方菜系以山東口味為主流，擅長烹製海味；川菜以麻辣辛香調料而聞名；粵菜取料廣泛，講究鮮嫩和酥脆；淮揚菜注重原汁原味，清淡鮮美；譚家菜鮮甜適宜，兼顧南甜北咸風味……華夏美食調味之精益、餚器之華貴、膳食之繁盛、烹飪技巧之巧妙，均堪稱舉世無雙，其中更融匯了中華民的族燦爛文化，使中國菜點形成了具有中華民族文化風格的特點。

該片共100集，每集10分鐘，分設中國飲食文化淵源、中國八大菜系、中國地方菜、中國特色菜、「食」話「食」說、老字型大小六大版塊。該片將從美學、精神的視角出發，對中國各地飲食進行科學、系統、生動、真實的介紹，並探究其中所蘊含的中華民族精神。本片結合實地拍攝，專家訪談和文獻資料展示等手法，力求多角度、生動的表現效果。

孫中山先生曾說過：「烹調之術本於文明而生，非深厚乎文明之種族，則辨味不精，則烹調之術不妙。中國烹調之妙，亦足表明進化之深也。」中國烹飪在中國文明發展史上佔有重要的地位，我們有義務將她傳承並進一步發揚光大。

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中華美食(8DVD) (中國版) [DVD]
(日期：2015-10-13)
售價($)： HK$364 (US$)
發行商：齊魯電子音像出版社

屏幕: 1.85:1
碟數: 8
地區碼: All
音效: Dolby Digital 2.0
影像: NTSC
字幕: 中文(簡體)
語言: 國語

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總數： 1

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