《唯我独卖面包大全》

(478893)

《唯我独卖面包大全》
Wei Wo Du Mai Mian Bao Da Quan
作者: 王传仁

平均评分:

用户评语(0) 暂时没有此货品的用户评语

登入后可上载此产品的图片.

产品内容

内容：
面包在各式烘焙产品中算是难度相当高的一种，不论是搅拌、发酵或烘烤，每一个步骤都是重要关键，攸关制作面包的成败。

正因为制作上有一定的困难度，也因此被许多烘焙爱好者视为耐心和毅力的挑战。

一般市售面包大多有添加面团改良剂，但本书的配方�没有这类添加物，因为面团改良剂的好处其实都有替代性，如选择筋性较强、吸水率较高的面粉，在正常的条件下延长基本发酵的时间等，不但可以吃得美味，也能吃得更健康。

一般太通俗、需要特殊机械、材料取得困难、工序太复杂、没有特色的面包本书都剔除在外，精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；乳酪类包括乳酪哈斯、波特多乳酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、番茄面包等；调理类是以台式软面包、多拿滋为主面团，变化各种不同口味。此外，还收录富含干果杂粮的养生类面包，以及起司焙果、咖哩红椒脆棒等特殊口味。不论是对制作面包有兴趣的烘焙爱好者，或是面包相关从业人士，本书都是值得收藏参考的面包经典书籍。

(478893-0501)

《唯我独卖面包大全》 [Books]
(日期：2005-12-01)
售价($)： HK$178 (US$)
发行商：膳书房文化事业有限公司

Nil

购买

1
总数： 1

其他你可能有兴趣的产品


(747199) 美味面包巧手做 Mei Wei Mian Bao Qiao Shou Zuo	(476057) 《饼干高手Easy做》 Bing Gan Gao Shou Easy Zuo	(473661) 轻食小餐包 Qing Shi Xiao Can Bao