名厨亲传︰点心小食技法

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名厨亲传︰点心小食技法
Guide to make dim sum and snack
配乐: 梁伟山

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产品内容

内容:
以香港流行的点心小吃为主，精挑起过70款点心小吃，按食材介绍、制作标准、专业技术指导和常见谬误，逐步分析每款点心小吃制作精髓，加深读者的成功概率。这是一本集合科学角度解说食物原理、流行资讯、实用和趣味等优点的精读式点心技法书，读者们再不是只懂吃而不懂做的门外汉了。全书会按点心小吃分为煎炸酥点、饺子、冻糕软皮点心、小吃和包点等七大类，部份点心会有错误分析和专业指导，引导读者遇到制作失败时，懂得改进，不会手足无措。