吃川菜要得

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吃川菜要得
Chi Chuan Cai Yao De
配乐: 梁琼白

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产品内容

内容:
川菜向来有「百味」之称，集麻、辣、香、咸的多元口感，宜酒、宜饭、宜丰、宜俭，是所有菜系中最普及的家常风味。
以调味见长的川菜，即便是小菜，也能将简单的食材透过不同的调味方式展现出味觉最淋漓尽致的特色，而家常菜或是宴客菜，更有一菜一味、一菜一型的无穷变化，因此川菜是最经得起考验也最符合大众需求的一门风味，它有可能受到口味流行的冷落，但是绝不会从众多菜系中没落。
本书精选最具代表性的80道川菜，由美食专家梁琼白掌厨示范，诠释川菜风情，让经典风味重现，与读者分享，无论是嗜川味爱香辣的老饕，还是想认识川菜的新手，都能轻松学会道地川菜的正统烹调法，让你不再对川菜陌生，即便一些耳熟能详的菜名，也能从此更加熟练。
精选的80道川菜，可说老少咸宜；读者可以选择自己或家人喜欢的口味习做，也可以将在餐馆吃到的美味在自己家里重新演练，这本书是您最简单最轻松的川菜入门捷径。
内容特色：
◎最具特性的川菜料理
◎麻辣香咸的美味元素~川菜常用的调味料

(738577-0801)

吃川菜要得 [Books]
(日期：2008-12-01)
售价($)： HK$155 (US$)
发行商：膳书房文化事业有限公司

Nil

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