发面就是要这样做

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发面就是要这样做
Fa Mian Jiu Shi Yao Zhe Yang Zuo
作者: 赵柏淯

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产品内容

内容:
即使国人饮食日渐西化，馒头、包子、花卷、烧饼、酥饼…等发面点心，仍是许多人日常生活不可缺的食品。发面面食因发酵方式不同，口感可以松软、也可以Q韧有嚼劲，尤其吃在嘴中满满的面香，最是吸引人。

本书以南方发面（松软）与北方发面（Q韧）做主干，再以不同的酵母做各式发酵方式介绍，不管速溶酵母或是酸老面发面都有完整的教做与产品示范，一本书中学得到所有的发面与面食的制作学问，是食谱市场上少有的面食制作书籍。

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发面就是要这样做 [Books]
(日期：2008-07-26)
售价($)： HK$182 (US$)
发行商：膳书房文化事业有限公司

Nil

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