100道经典蛋料理

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100道经典蛋料理
100 Dao Jing Dian Dan Liao Li
作者: 梁琼白

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产品内容

内容:
蛋是最物美价廉的食材了，体积虽小，营养却最丰富，比起其它材料的保存也最容易，即使只有单一材料，也能在任何时间烹调出最快速又美味的菜肴，这就是蛋这种食材在生活中最经济实惠的特质。
本书除了介绍各种蛋的种类、选购和保存方法外、最大的特色是关于各种蛋的做法和吃法，分别以「蒸、煮、炒、煎、炸、卤、烧、拌、烤」的方式变化出一百种不同的菜色，让读者可以从中选择喜欢的口味。
蛋的烹调看似简单，但即便只是蒸一碗嫩呼呼的水波蛋，或是煎一颗黄橙橙的荷包蛋，都有一些值得注意的秘诀，例如水与蛋的比例、火力大小的控制，时间的拿捏等等，这些小窍门就是让很多读者必须经由经验传承才能恍然大悟的所在，本书的特色不但逐一将每种蛋的特性做解析，也将每一道菜的制作重点一一说明，让读者百分百不失误，除了大众化的口味还有许多您不知道的吃法，都在书中一一示范，对喜欢吃蛋的人来说，有一百种风味足够您一一品尝呢。

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100道经典蛋料理 [Books]
(日期：2008-07-09)
售价($)： HK$198 (US$)
发行商：膳书房文化事业有限公司

Nil

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