中國烹調技法集成

(497994)

中國烹調技法集成
CHINESE COOKING TECHNIQUES
作者: 中國烹飪協會美食營養專業委員會

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產品內容

內容:
科學化、系統化地說明中國烹飪技法。作三層分類，第一層按導熱介質劃分技法，分成五大類；再以主要工序為依據劃分；然後再依具體技法加以細分，共介紹中國烹飪技法五十多種。每種技法以定義、工藝流程、原理和關鍵四個部分為體例編寫，都附有菜例和圖片，旨在使人易於學習和運用。

(497994-0601)

中國烹調技法集成 [Books]
(日期：2006-10-04)
售價($)： HK$290 (US$)
發行商：萬里機構出版社

產品語言: 繁體中文
國際書碼: 9621430755
出版年月: 2006/02
Nil

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總數： 1

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