粵港風味菜

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粵港風味菜
Yue Gang Feng Wei Cai
作者: 林炎發劉增剛

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產品內容

內容:
粵港風味菜，顧名思義就是廣東和香港地區的地方風味菜。
廣東菜簡稱粵菜，由廣州菜、潮州菜、東江菜三個分支的地方菜係組成，以廣州菜為代表。也國我國八大菜係之一。隨著各類酒店的日益增多，高水準廚師的隊伍不斷壯大，競爭激烈促使港式中菜的新品種、新口味、新形式層出不窮。其菜肴的色、香、味、形毫不遜色於其他菜係。國內外人士公認香港是“世界美食之都”，“食在香港”的美譽亦不脛而走。
本書的編寫目的，旨在把粵港菜係中適闔家常菜烹飪的菜肴予以介紹，讓星級賓館、高檔酒樓的菜肴走入大眾。書中某些菜，如“XO醬炒肚片”、“香芒羊仔柳”、“香橙龍鳳球”、“上湯百花釀蟹螯”、“沙茶金菇肥牛海鮮煲”等都是港式中菜。

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粵港風味菜 [Books]
(日期：2005-10-09)
售價($)： HK$65 (US$)
發行商：上海科學普及出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 200
國際書碼: 7542721992
出版年月: 2005/09/01
印刷年月: 2005/09/01
印刷版次: 1
尺寸: 小32開
字數: 119000
印數: 6.75
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