趣談味覺與嗅覺的奧秘

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趣談味覺與嗅覺的奧秘
Qu Tan Wei Jue Yu Xiu Jue De Ao Mi
作者: 葉榮鼎栗原堅三

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產品內容

內容:
本書作者是日本味覺與嗅覺學會會長。書中用淺顯的語言，將有關味覺與嗅覺的結構、鮮味與香味的機理，結合作者實驗經歷和生活中的趣事娓娓道來，讓讀者在輕鬆的閱讀中，了解味覺與嗅覺、鮮味與香味的科普知識，從而幫助我們更好地感受生活。
本書共十章，第一章和第二章，介紹生活中未和香之間的關係；第三章和第四章，介紹動物和人的嗅覺中存在的不可思議的功能；第五章，解說感覺器官的作用；第六章和第七章，介紹鮮味物質和香味物質的性質；第八章，介紹感知以及認識鮮味和香味的感覺器官的結構；第九章，介紹以此研究為基礎而出現的應用研究成果；第十章，介紹大腦如何歸納通過感覺器官捕捉到的食物資訊，解說大腦結構如何判斷食物的鮮味和香味。

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趣談味覺與嗅覺的奧秘 [Books]
(日期：2005-01-22)
售價($)： HK$65 (US$)
發行商：上海科學普及出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 199
國際書碼: 7542726234
出版年月: 2004/01/01
印刷年月: 2004/01/01
印刷版次: 1
尺寸: 小32開
字數: 150000
印數: 6.75
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