名廚親傳︰點心小食技法

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名廚親傳︰點心小食技法
Guide to make dim sum and snack
配樂: 梁偉山

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產品內容

內容:
以香港流行的點心小吃為主，精挑起過70款點心小吃，按食材介紹、製作標準、專業技術指導和常見謬誤，逐步分析每款點心小吃製作精髓，加深讀者的成功概率。這是一本集合科學角度解說食物原理、流行資訊、實用和趣味等優點的精讀式點心技法書，讀者們再不是只懂吃而不懂做的門外漢了。全書會按點心小吃分為煎炸酥點、餃子、凍糕軟皮點心、小吃和包點等七大類，部份點心會有錯誤分析和專業指導，引導讀者遇到製作失敗時，懂得改進，不會手足無措。

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名廚親傳︰點心小食技法 [Books]
(日期：2010-02-05)
售價($)： HK$142 (US$)
發行商：萬里機構出版社

產品語言: 繁體中文
頁數: 160
國際書碼: 9789621442246
出版年月: 2010/01/13
Nil