發麵就是要這樣做

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發麵就是要這樣做
Fa Mian Jiu Shi Yao Zhe Yang Zuo
作者: 趙柏淯

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產品內容

內容:
即使國人飲食日漸西化，饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心，仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同，口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁，尤其吃在嘴中滿滿的麵香，最是吸引人。

本書以南方發麵（鬆軟）與北方發麵（Q韌）做主幹，再以不同的酵母做各式發酵方式介紹，不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範，一本書中學得到所有的發麵與麵食的製作學問，是食譜市場上少有的麵食製作書籍。

(733336-0801)

發麵就是要這樣做 [Books]
(日期：2008-07-26)
售價($)： HK$182 (US$)
發行商：膳書房文化事業有限公司

產品語言: 繁體中文
頁數: 96
國際書碼: 9789866868252
出版年月: 2008/08
Nil

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