100道經典豆腐

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100道經典豆腐
100 Dao Jing Dian Dou Fu
作者: 梁瓊白

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產品內容

內容:
小小一塊卻能變化出千百種佳肴豆腐起源於東方，至目前為止則風行於全世界，深究它能這樣廣泛地被使用，不乏它所潛在的營養性，功能性及經濟性。豆腐質地白嫩，清淡滋味可使用於多種菜肴上，不僅價格便宜還營養豐富，是老少都能享用的美食。此外，蒸、炒、煮、炸、煎無所不能的烹調方式，也能滿足大眾口味的需求。
本書集結了嫩豆腐、老豆腐、豆乾、油豆腐、豆包面筋等100道豆腐料理，除了麻婆豆腐、蔥燒豆腐、脆皮豆腐、黑白豆腐等熟悉的家常菜色外，更多傳承多年的經典菜肴，想一次擁有各式精采豆腐料理，絕不能錯過本書。
書中除了詳述每道菜的做法，還詳細介紹「各類豆腐製品」及「烹調秘訣」，讓不論是廚房新手或是料理高手，都能完整體驗豆腐的滋味。

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100道經典豆腐 [Books]
(日期：2008-05-13)
售價($)： HK$180 (US$)
發行商：膳書房文化事業有限公司

產品語言: 繁體中文
頁數: 120
國際書碼: 9789866868108
出版年月: 2008/05
Nil

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