當代新型食品

(452562)

當代新型食品
Dang Dai Xin Xing Shi Pin
作者: 劉程江小梅

平均評分:

用戶評語(0) 暫時没有此貨品的用戶評語

登入後可上載此產品的圖片.

產品內容

內容:
　　本書較全面地介紹了食品新技術及其在生產中的應用和新型產品。食品新技術主要包括速凍技術、凍幹技術、輻照技術、膜分離技術、超臨界流體萃取技術、擠壓技術、微膠囊技術和生物工程技術；對新型食品主要介紹了新型軟飲料、保健食品、強化食品、方便食品、綠色食品、人造食品、新型油脂和新食添加劑。
本書在撰寫中力求深入淺出，既有理論分析，又有一般知識介紹；既有嚴謹的計算，又有形象直觀的圖表、資料和工藝流程；內容豐富，資料翔實；具有很大的實用和參考價值。本書可供食品科研、生產部門的研究人員和實際工作者以及大中專院校和廣大消費者閱讀。相信本書對食品科研、開發和生產是有所裨益的。

(452562-0201)

當代新型食品 [Books]
(日期：2005-07-16)
售價($)： HK$260 (US$)
發行商：北京工業大學出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 894
國際書碼: 7563906630
出版年月: 2002/05/01
印刷年月: 2002/05/01
印刷版次: 1
尺寸: 大16開
字數: 1422000
印數: 57.25
Nil

購買

1
總數： 1

其他你可能有興趣的產品


(452480) 表面活性劑性質理論與應用(精) Biao Mian Huo Xing Ji Xing Zhi Li Lun Yu Ying Yong ( Jing)	(441863) 食品添加劑實用大全 Shi Pin Tian Jia Ji Shi Yong Da Quan