味覺提升！醬汁&佐醬技術教本

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味覺提升！醬汁&佐醬技術教本
Wei Jue Ti Sheng ! Jiang Zhi & Zuo Jiang Ji Shu Jiao Ben
作者: 永瀨正人

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產品內容

內容:
醬汁和佐醬，堪稱一道成功料理的無名英雄，它扮演著舉足輕?重的角色但往往被料理人忽略，醬汁與佐料可使料理本身達到加分效果，你豈可不認真研究呢？
本書將專題介紹輔佐著美味料理的103種醬汁與佐醬。詳實的解說醬汁與料理的做法，讓你馬上就能融會貫通，搭配運用，調配一道道色香味俱全的料理。

本書特色：
1.本書專訪15家日本人氣名店的主廚，展現主廚們拿手的絕活醬汁與佐醬，給料理提升更佳的美味。
2. 詳細介紹每一味主菜，以及醬汁和佐醬的做法，讓讀者能夠搭配料理出色香味俱全的好菜。
除了介紹醬汁、佐醬的做法外，本書告訴你什麼醬汁適合什麼食材，讓你輕鬆變化出新料理，善用醬汁的輔助，提升更佳的美味。

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味覺提升！醬汁&佐醬技術教本 [Books]
(日期：2008-12-25)
售價($)： HK$222 (US$)
發行商：瑞昇

產品語言: 繁體中文
國際書碼: 9789575268145
出版年月: 2008/12/22
Nil

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