蔡瀾食材字典續編

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蔡瀾食材字典續編
Cai Lan Shi Cai Zi Dian Xu Bian
作者: 蔡瀾

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產品內容

內容:
每道菜都頗為精緻，色香味俱全，讓我大開了眼界，大快了朵頤，至今仍齒頰留香也。
　　蔡先生對我說過，真想活上三世，嘗遍世界美食。然而，他在遍遊中外通都大邑、名山巨川的同時，已差不多嘗盡了天下美味。他又是觀察敏銳、下筆有神的文章高手，以致他的美食文字像世界各國佳肴一樣五花八門、豐富多彩，寫山珍海味，寫家常飯菜，寫風味小吃，他都能令讀者興味盎然。比如他寫日本的“面道”，不但描述了日本麵食兩大門派的異同，而且對日本麵食容器的特點也津津樂道。在蔡先生筆下，各種美食所體現所代表的正是不同的風俗，不同的文化，不同的民族傳統。
　　美食是供懂得它的人享受的，蔡先生又對我說過，沉迷於魚翅鮑魚，實際上並不懂得美食，這種飲食上暴殄天物的暴發戶心態與美食家無緣。蔡先生懂美食，不是假懂，是真懂。雖然他也有偏嗜，他的喜好，未必為其他饕餮食客所完全認同，但這無關緊要。蔡先生是名副其實的美食家，他的美食美文自成一家。
　　這部《蔡瀾食材字典》別具一格，寫的就是蔡先生對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知，文筆依然生動，描繪依然細膩，看法依然獨特，是蔡先生在美食文字創作上新的成功的嘗試，值得對美食和美食文字感興趣的讀者玩味。

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蔡瀾食材字典續編 [Books]
(日期：2008-05-27)
售價($)： HK$90 (US$)
發行商：山東畫報出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 238
國際書碼: 9787807136477
出版年月: 2008/05/01
字數: 150000
Nil

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